新疆名吃在家做——烤包子

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今天突然发现猫咪的菜谱经常被人收藏，首先谢谢大家对猫咪的支持，以后猫咪也会更加努力给大家带来更多的新疆特色美食，今天就教大家做新疆的特色小吃——烤包子

食材清单加入采购清单

30-45分钟 | 配菜(中级)

精盐适量

、

富强粉 300克

、

水 160克

、

洋葱 1个

、

羊腿肉 200克

、

鸡蛋 1个

、

胡椒粉 5克

、

孜然 15克

、

香油 30ml

烹饪步骤

步骤1/7
面粉倒入盆中，分次几次加入水，边加水，边用筷子搅拌，待面粉呈碎片雪花状后，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在室内饧20分钟。
步骤2/7
洋葱切丁和1茶匙盐混合均匀待用。
步骤3/7
把羊腿肉切成5mm大小的丁，加入盐（1茶匙)，孜然，香油和水搅拌均匀后，腌制5分钟。
步骤4/7
将洋葱倒入腌好的羊肉中混合均匀，馅儿就做好了。
步骤5/7
将面团分成等份的小剂子，压扁后用擀面杖擀开后，在中间放上肉馅，在面皮的边缘刷上蛋液，像'叠被子'一样，包成长方形。
步骤6/7
在烤盘上铺锡纸，刷一层薄薄的植物油，放上包好的烤包子，在表面刷上蛋液。
最后一步
烤箱（微波炉也可以）预热220度，把烤盘放在烤箱的中层，烤制约15分钟左右，烤熟出炉后，趁热食用。

小贴士

白面面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一，可收到进补和防寒的双重效果。洋葱营养丰富，既能抗寒，抵御流感病毒，又是天然的血液稀释剂，经常食用，对高血压、高血脂人群具有很好的保健作用。而且，为了保证包子的味道鲜美，新疆烤包子内的肥肉比例都较高，加入适当洋葱后，一方面可有效除去羊肉的腥气，另一方面两者相互搭配可起到调和降低肥肉高脂的作用，使烤包子营养搭配均匀，吃起来肥而不腻。这种搭配法，可算得上是维吾尔族千百年来民族智慧的结晶之一。

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发布于 2013-01-21

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