祖母的凉拌折耳根
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云南人对折耳根有着很深的情节，喜欢它的人非常喜欢，不喜欢的人则非常厌恶。折耳根有清热解毒，利尿消肿的作用，看到这次比赛很多人上传了折耳根的做法。我的图片是祖母亲手凉拌的折耳根，虽然很简单，很朴实，没有华丽的盘子，没有漂亮的摆盘，但对于我，确实弥足珍贵的。作为一名北漂，每年只有春节可以回家探望祖母，因此，祖母的菜就对我而言，是非常非常珍贵的。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
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新鲜的折耳根，需洗净，用手折成小段小段的。之前我不明白为什么要用手折，后来祖母告诉我，如用刀切，在凉拌时不够入味，且会留存刀的味道。
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步骤2/3
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其实，凉拌折耳根很简单，没有什么步骤流程可说，就放一张祖母为我凉拌折耳根的照片吧。看着她慈祥的笑容，我真的很幸福。
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最后一步
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折耳根用盐水泡一泡，然后放入糖和醋。保留了折耳根最原始最清香的味道。这是凉拌折耳根的味道，更是我和祖母幸福的味道。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-01-21
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