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秘制菠汁鸡蛋煎饼的做法

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秘制菠汁鸡蛋煎饼

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30-45分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 2枚

、

面粉 250克

、

香菜 1把

、

葱 6根

、

菠菜 2根

、

盐适量

、

烤肉酱适量

、

甜辣萝卜干适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
香菜洗净切小段，葱洗净切葱花，萝卜干稍微切一下
步骤2/20 点击查看大图
菠菜洗净切段
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放入料理机，加少许清水
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打成菠菜汁
步骤5/20 点击查看大图
面粉过筛
步骤6/20 点击查看大图
倒入菠菜汁，加一点点盐拌匀成面糊糊即可
步骤7/20 点击查看大图
锅子用小刷子刷上一层薄薄的油
步骤8/20 点击查看大图
取适量菠菜汁面糊糊
步骤9/20 点击查看大图
晃一下锅子，面糊糊摊平
步骤10/20 点击查看大图
开火，面糊糊开始成型了
步骤11/20 点击查看大图
打鸡蛋，因为觉得非土鸡蛋的蛋液比较多，所以我没有放一个进去，放到碗里，蛋液不用打的很均匀哈，一个鸡蛋用两次可以
步骤12/20 点击查看大图
取适量蛋液到饼上，用勺子抹一下
步骤13/20 点击查看大图
蛋液成型开始，且面饼四周开始起焦变脆
步骤14/20 点击查看大图
翻面，加热2秒钟
步骤15/20 点击查看大图
立马再翻过来
步骤16/20 点击查看大图
抹酱
步骤17/20 点击查看大图
放萝卜干
步骤18/20 点击查看大图
放葱花
步骤19/20 点击查看大图
放香菜
最后一步点击查看大图
继续煎3-5秒，让饼皮儿微微有点焦脆，这样更香哈我卷卷卷

小贴士

1、菠菜汁浓度最好大一些，宁可和面的时候不够再加清水，这样摊出来的饼颜色好看哦 2、煎饼的时候，油薄薄的一层就好，油多了饼边会变厚 3、煎饼的时候，放鸡蛋，可将鸡蛋先打到碗里，不用打的很均匀，一个鸡蛋用两次，这样不会因为蛋液太多不好控制哈 4、配料，萝卜干榨菜啥啥啥，你自己看着办，我是刚好家里有萝卜干就用了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-02

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