鲫鱼豆腐汤
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步骤1/6
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去市场买新鲜的鲫鱼,去鱼鳞去内脏。洗赶紧鱼内的血水,在鱼身划开3刀口,塞下姜片去腥。
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步骤2/6
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准备葱白段,姜片,蒜片,番茄切粒,豆腐切小块。
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步骤3/6
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姜蒜葱白下锅,爆香。
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步骤4/6
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鲫鱼下锅香煎,慢火煎得两边金黄色,(这是让鱼汤更甜,更奶白色的关键) 。鱼煎至七成熟,两面金黄,放入水,(水的分量最好用碗去量,例如我2个人,就4~5碗水。这样浓郁不浪费!)。盖盖等水开!
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步骤5/6
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水开之后放入少量米酒或者花雕酒,僻去鱼腥,放入番茄粒,慢火褒3分钟。再放入豆腐。小火褒15分钟。
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最后一步
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撒最后放盐调味,可以根据个人口味放点鸡精,也可以不放。上葱花!美妙的鲫鱼豆腐汤完成!鱼汤营养价值很高,鱼也可以从汤里捞起点酱油吃!鱼汤味道非常鲜美!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-01-20
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