百叶结红烧肉
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步骤1/6
取八角、花椒、桂皮、茴香、香叶做大料包。
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步骤2/6
百叶结开水泡软。
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步骤3/6
五花肉入凉水，加大葱、姜片、料酒，大火煮开20分钟，关火焖10分钟。
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步骤4/6
热锅凉油，下入冰糖、葱段、姜片，中小火煮至冰糖融化成褐色，下入五花肉翻炒上色。
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步骤5/6
烹入料酒、生抽、少量老抽，加入百叶结翻炒一会儿。
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最后一步
把肉倒入砂锅（也可使用炒肉的铁锅），放入大葱、生姜、大料包，倒入高汤没过食材，调入少许盐，大火煮开转小火盖锅盖焖1个半小时。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-01-20
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