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豆沙面包的做法

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豆沙面包

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我是个初学者，烘培所有的东西都是在网上，书上学习的！一次做完，一次成功！我想我可以！大家也都应该可以！不要再怕防腐剂、地沟油了！大家一起动手，做独一无二健康食品吧。。。

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30-45分钟 | 切墩(初级)

高筋面粉 150G

、

黄油 15G

、

水 75G

、

鸡蛋(剩下的可以使用。。。) 15G

、

白糖 25G

、

酵母 5ML

、

盐 1.25ml

、

豆沙馅适量

烹饪步骤

步骤1/5
必须要有烤箱+面包机（没有面包机，从和面到发酵，得一天的时间！！）
步骤2/5
第一步：和面除黄油外，上面料都放进面包机。顺序：水-鸡蛋-盐-汤-面粉-酵母。按功能键'和面'20分钟（不要盖面包机盖，要不面会硬）20分钟后，加入黄油按'发面团'机器第二次和面，和面完成会发酵。注：如果手和面，要揉到面可以拉伸成薄膜状，可以进行发酵，最好白天放在室内温度比较高的地方，上面罩上保鲜膜。发酵看是否可以？用手指沾上面，在发酵的面上，按到底，如果看按完的地方不变形，就代表发酵完毕
步骤3/5
第二步：发酵完，按照比例分成面团我分6个，但是有些大了实际可以分成8个（切记：不要揉）继续醒15分钟也是让发酵里面空气出去。
步骤4/5
第三歩：15分钟后，将面团，揉匀，表面无褶皱。按扁，拉大（也可以用擀面杖）把豆沙馅放到中间，收口。口朝下放（放到烤箱锡纸上面）涂上剩余蛋液放在烤箱里面，下面放碗开水。这个是第二次发酵。
最后一步
第四歩：等待体积变大后，开始烤180度12分钟，出炉！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-01-19

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