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老爸的私家鱼

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浅歌微澜

这是爸爸的拿手菜，休息的时候，买上两条鲫鱼，红烧，炖着浓浓的汤汁，家的味道就更浓了
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30-45分钟   |   切墩(初级)
鲫鱼（一般肉比其它鱼细嫩） 买中等大的，家里人要多的话可以做两条
、
豆腐（老豆腐，嫩豆腐看个人喜好，可放可不放） 一块~半块
、
白菜叶（按个人喜好，可放可不放） 适量
、
大葱 两支
、
姜 适量
、
蒜 半头
、
醋 适量
、
糖 适量
、
盐 适量
、
酱油 适量
、
红辣皮 稍微多些
烹饪步骤
小贴士

红辣皮不要选太辣的，最好选有点甜味的，泛甜的，这样味道比较鲜不会被辣味遮住，鱼最好是现买，活鱼现吃的，因为在鱼皮上抹过盐的，再放盐的时候要一点一点放，这样就不会太咸。还有如果不喜欢豆腐或白菜，可以不放，只炖鱼，味道也很好。鱼不要大的，中等，这样肉不会松

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-01-19

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