零失败香菇烧鸡
打小就爱吃香菇烧鸡，每每老爸烧的时候都放很多很多的香菇，因为我特爱吃菌类！长大后就轮到我掌勺了，基本作料一般家庭都有，烧起来也很简单，所以大家要做的话根本就不会失败的！
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步骤1/9
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鸡切块，飞水，加两片姜入内去腥。（水开后放入鸡块，煮2,3分钟左右即可）
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步骤2/9
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控干水分备用
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步骤3/9
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如图，将辅料备好，注意：陈皮一定要泡一分钟左右后用铁勺将内面的白色组织刮去才可
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步骤4/9
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泡发好的香菇洗净
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步骤5/9
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起锅放油，八成热的时候将控干水分的鸡块放入，翻炒出多余的水分
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步骤6/9
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鸡块炒至皮有点焦黄色的时候加2汤匙二锅头，炒匀
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步骤7/9
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将剩余辅料全部放入
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步骤8/9
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倒入开水没过鸡块即可，生抽老抽放入，盖锅盖中火焖
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最后一步
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汤汁收干后放少许盐调味，出锅~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-01-19
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