可可戚风蛋糕(6寸)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/18
点击查看大图
准备食材
-
步骤2/18
点击查看大图
将蛋清和蛋黄分开。分别放在无水无油的容器中。
-
步骤3/18
点击查看大图
蛋黄中加入牛奶和玉米油搅拌均匀。
-
步骤4/18
点击查看大图
筛入可可粉,搅拌均匀。
-
步骤5/18
点击查看大图
筛入低筋面粉,搅拌均匀。
-
步骤6/18
点击查看大图
面糊浓稠顺滑。
-
步骤7/18
点击查看大图
在蛋清中加入几滴柠檬汁,这是为了去除蛋腥味。(没有不加也行)
-
步骤8/18
点击查看大图
用电动打蛋器低速1档,打到粗泡泡时加入1/3白砂糖。
-
步骤9/18
点击查看大图
打到细泡泡时再加入1/3白砂糖。
-
步骤10/18
点击查看大图
打到细腻蓬松、有浅浅纹路时,加入剩下的白砂糖。
-
步骤11/18
点击查看大图
一直打到硬性发泡。(提起打蛋器,蛋白霜有短而直立的尖角)
-
步骤12/18
点击查看大图
将蛋白霜分三次加入到可可蛋黄糊中,每次都要从下往上翻拌均匀。不要画圈,避免消泡。
-
步骤13/18
点击查看大图
这是混合均匀后的样子。
-
步骤14/18
点击查看大图
模具内垫油纸,将面糊倒入。面糊如丝带状飘落。
-
步骤15/18
点击查看大图
将模具在桌上磕几下,震出大气泡。
-
步骤16/18
点击查看大图
放入150°预热好的烤箱倒数第二层,继续150°烤55分钟左右。
-
步骤17/18
点击查看大图
中途观察上色情况,觉得表面颜色可以了就盖张锡纸,避免颜色过深。拿竹签在蛋糕中间扎到底,拔出竹签干干净净、没有面糊就是烤熟了。
-
最后一步
点击查看大图
成品图~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-02
可可戚风蛋糕的相关分类
可可戚风蛋糕的相关推荐
-
可可烫面戚风蛋糕
150861人看过 -
可可戚风蛋糕
281931人看过 -
可可蛋糕卷(可可奶油馅)
1856695人看过 -
烤箱版烤茄子
9250586人看过 -
可可戚风蛋糕【提高成功率详解版】
4379584人看过 -
巧克力慕斯蛋糕
4404243人看过 -
肉松面包卷—柔软超好吃
13300265人看过 -
超下饭好吃的肉沫粉条茄子煲
2452896人看过 -
可可戚风蛋糕·普通家用面粉版
107222人看过 -
特浓巧克力冰淇淋
1811670人看过 -
酱香饼
421372人看过 -
酱肉包子馅
18683人看过