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五福合菜——十分钟快手菜的做法

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五福合菜——十分钟快手菜

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春暖花开，来吃这个清清爽爽的五色炒合菜。因为主菜有五种，所以我给它起名叫五福合菜。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

绿豆芽菜 200克

、

胡萝卜一小截

、

黑木耳十朵

、

韭菜十根

、

鸡蛋一个

、

葱蒜末儿少许

、

盐适量

、

蒸鱼豉油少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备食材。发好的木耳切丝，胡萝卜切丝，韭菜切段。如果没时间提前泡发木耳的话，可以干木耳直接洗一下，放入锅中，加凉水，煮开后转小火煮三分钟。
步骤2/10 点击查看大图
来摊蛋饼。鸡蛋打散，不粘锅倒油，小火微微热油
步骤3/10 点击查看大图
鸡蛋从高处倒入，迅速晃动锅，使蛋液均匀摊入锅中。注意锅一定不要太热，否则蛋落入锅中就会迅速成型，无法摊薄。小火使锅温热，蛋液摊平后转中火，一分钟后就熟了。
步骤4/10 点击查看大图
摊好的蛋皮，非常薄。这不粘锅是豆果商城买的麦饭石不粘锅，挺大的，一个鸡蛋摊满整个锅。唯一不足的是，这次买的鸡蛋，蛋黄不够黃，影响美感。
步骤5/10 点击查看大图
摊好的蛋皮凉一下，切细条。
步骤6/10 点击查看大图
起锅热油，下葱蒜末儿。
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先略炒一下胡萝卜，30秒断生后加入黑木耳、豆芽菜一起翻炒。
步骤8/10 点击查看大图
豆芽菜翻炒30秒，放入盐、少许豉油，下入蛋皮和韭菜，翻炒10秒关火。蛋皮是熟的，韭菜炒过头会发黑。所以一定要快，所以这是一道超级快手菜。
步骤9/10 点击查看大图
炒好了，色彩鲜艳。
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装盘开吃吧。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-02

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