韭菜盒子——夜雨剪春韭
对于春韭,中国人有着几千年的食用历史。韭菜的生长习性就是春天快速生长,每到春来,韭菜成熟,中国人有着各种食用韭菜的方法,把韭菜做的味美无比。 韭菜本身营养非常丰富,富含维C,能补肾,提神。所以吃韭菜,对身体好处多多,这也是国人春天愿意吃韭菜的原因。 杜甫的诗写夜雨剪春韭,新炊间黄粱,意思就是春天的雨水一下,韭菜就长好了,新鲜的韭菜,和新米煮的饭一起吃,是生活的乐趣和幸福。红楼梦里林黛玉写诗,一畦春韭绿,十里稻花香,也是说春天韭菜绿了,新的稻米也成熟飘香了。 所以,春天吃韭菜,是民间古老的传统,韭菜又有营养,又好吃。 用韭菜做的食物里,最普通最有人间烟火气的,一定是韭菜盒子。韭菜盒子做法不难,是最平凡的食物。春天的傍晚,一家人在厨房一起包韭菜盒子,烙好了一起吃饭,春夜风暖,韭菜鲜美,是一件幸福的事情。 韭菜盒子,是伴随春天的食物。
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步骤1/8
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开水和面,把面揉成面团,醒半个小时,这个时间可以做馅。
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步骤2/8
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韭菜洗净切碎,鸡蛋炒好铲碎。
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步骤3/8
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韭菜和鸡蛋混合,根据个人的口味,加入适量的盐。
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步骤4/8
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面团醒好之后,切成小块,大概30克左右一个。
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步骤5/8
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面皮擀圆
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步骤6/8
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包入韭菜
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步骤7/8
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锅中放少许油,把做好的韭菜盒子放入锅中,看到韭菜盒子表皮微黄就好了。
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最后一步
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味道很好
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发布于 2019-04-02
韭菜盒子的其他做法
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