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韭菜盒子的做法

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韭菜盒子

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母爱都是伟大的，因为孩子喜欢吃，美女从佛山回来时找我。让我教教她怎样做，她做的不满意，皮不好吃，而且费了很多油也不脆

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30–60分钟 | 切墩(初级)

韭菜一把

、

木耳一把

、

粉丝一小把

、

鸡蛋 2只

、

高筋面粉 300克

、

盐 1.5克

、

开水 180克

、

调味料

、

盐少许

、

酱油少许

、

蚝油少许

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
木耳提前泡发切碎，粉丝泡软切碎，韭菜切碎
步骤2/20 点击查看大图
鸡蛋打散煎熟
步骤3/20 点击查看大图
鸡蛋切碎
步骤4/20 点击查看大图
根据自己口味加盐，酱油，蚝油调味
步骤5/20 点击查看大图
高粉过筛，水烧开倒180克进粉里面搅拌均匀（可筷子或者擀面棍）
步骤6/20 点击查看大图
面粉稍微凉些揉成光滑面团
步骤7/20 点击查看大图
面团搓长条，切剂子
步骤8/20 点击查看大图
撒上干粉，开始擀皮，就跟擀饺子皮一样
步骤9/20 点击查看大图
擀成圆片，尽量是边缘比中间薄
步骤10/20 点击查看大图
放上馅料，我喜欢皮薄馅多
步骤11/20 点击查看大图
皮子对折，捏紧边缘，然后折个花边
步骤12/20 点击查看大图
超大的一只，跟我的手差不多了
步骤13/20 点击查看大图
开火热锅，倒少许油
步骤14/20 点击查看大图
韭菜盒子下锅，中小火煎
步骤15/20 点击查看大图
煎至一面微黄翻面再煎另一面
步骤16/20 点击查看大图
两面煎至微黄后加少许水（锅底都有就可以了）盖盖子焗
步骤17/20 点击查看大图
听到锅里刺啦刺啦的声音时候水基本都干了，可以拿开盖子继续煎
步骤18/20 点击查看大图
煎至完全没水分，皮干爽比较黄的时候翻面煎另一面
步骤19/20 点击查看大图
两面完全煎透可以上碟了
最后一步点击查看大图
皮薄馅靓，皮脆脆的口感非常好。

小贴士

开水和面增加面皮柔软度擀面皮时候要撒干粉，不粘棍子而且容易擀开调味料根据自己口味来加加水是可以快速弄熟皮，再煎增加皮的口感，水不用太多的，刚好锅底都有就可以了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-02

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