这才是高水准的炒鸡蛋,赛螃蟹!
中国人在饮食的仿生学上很有一套,比如江南地区的名菜赛蟹粉。这道菜到了北京又有了新思路,今天就请老傅教大家做赛螃蟹。无需用到鱼、虾这些荤料,只用鸡蛋、咸蛋黄和蟹味菇,就能达到以假乱真、味鲜诱人的奇效。点击视频,一起见证奇迹吧!
下载App查看
-
步骤1/5
点击查看大图
蟹味菇切去小帽,切成小段,焯一下水去草酸,熟咸蛋黄压扁后切小块;
-
步骤2/5
点击查看大图
取6个鸡蛋,分离蛋黄和蛋清,蛋黄和咸蛋黄混合调匀,蛋清和蟹味菇混合调匀;
-
步骤3/5
点击查看大图
姜末、白糖、醋调和成酱汁备用;
-
步骤4/5
点击查看大图
热锅加油,中小火先炒蛋清,慢慢搅拌至蛋清凝结,舀入酱汁拌匀,盛出装盘;
-
最后一步
点击查看大图
不用刷锅,烧热后中小火炒蛋黄,观察蛋黄凝结状况,同时沿一个方向搅拌至蛋黄凝结,快速盛出铺在蛋清上,成盘后均匀浇酱汁即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-02
炒鸡蛋的相关分类
炒鸡蛋的相关推荐
-
健康美味生菜卷,而且还减脂喔
481862人看过 -
赛螃蟹
219019人看过 -
专治没胃口!柠檬手撕鸡~酸辣过瘾巨好吃
10212246人看过 -
醋溜白菜
6890175人看过 -
带你边吃边瘦- -30天不重样的减脂餐
5348020人看过 -
一家人的元气早餐|西班牙厚煎蛋
260487人看过 -
蟹黄豆腐
22690001人看过 -
三分钟早餐(欧美最流行的健康早餐10款)
526617人看过 -
#肉食主义狂欢#无敌下饭❗️好吃到哭的白菜火腿豆腐煲
2189910人看过 -
#换着花样吃早餐#早餐鸡蛋手抓饼
15814005人看过 -
鱼香茄子
49131003人看过 -
赛螃蟹#爽口凉菜,开胃一夏!#
495786人看过