低糖低油奶香吐司
吐司是我最爱的面包,这款吐司虽然用的直接法,但是常温放三天依然柔软。配方来自阿呜老师,含水量略有修改。
-
步骤1/14
点击查看大图
除黄油,盐之外,其他材料揉至可以拉出粗膜,加入提前软化好的黄油,低速揉匀。放盐转高速。
-
步骤2/14
点击查看大图
揉好的面团能撑出有弹力的手套膜,破洞无锯齿。
-
步骤3/14
点击查看大图
揉好的面温控制在28度以下。
-
步骤4/14
点击查看大图
整理到保鲜盒中,温度25-28度,湿度%75进行第一次发酵。
-
步骤5/14
点击查看大图
发好的面团手指粘粉戳洞不回缩不塌陷。
-
步骤6/14
点击查看大图
倒扣轻拍排气。
-
步骤7/14
点击查看大图
分割成三等份,滚圆盖保鲜盒松弛15分钟。
-
步骤8/14
点击查看大图
擀成椭圆形,有气泡轻轻拍掉。
-
步骤9/14
点击查看大图
卷起,盖保鲜盒松弛15分钟。
-
步骤10/14
点击查看大图
再次擀长,底下压薄。
-
步骤11/14
点击查看大图
卷起。
-
步骤12/14
点击查看大图
往同一方向放入450克吐司盒中,先放两边再放中间。温度36度,湿度%75发酵到9分满。
-
步骤13/14
点击查看大图
表面刷少许蛋液,不刷也可以。
-
最后一步
点击查看大图
烤箱温度上下火180度预热好,烘烤时间为35分钟,烘烤到上色满意时盖锡纸。出炉后晾凉密封保存,吃不完的可以冷冻保存。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-02
低糖低油奶香吐司的其他做法
低糖低油奶香吐司的相关分类
低糖低油奶香吐司的相关推荐
-
乳清的诱惑
47035人看过 -
奶香吐司
9939人看过 -
豆腐脑
45781人看过 -
❗️鲜掉眉毛‼️低脂暖胃❗️白菜汤
288010人看过 -
香酥芝麻蛋卷#我的2024年夜饭#
191801人看过 -
#快手又营养,我家的冬日必备菜品#零技巧【岩烧吐司】
435746人看过 -
果蔬奶片
92903人看过 -
#中小学生营养餐#小叮当最爱的铜锣烧,简单两步轻松搞定!
176544人看过 -
面包机版懒人面包
210450人看过 -
葡萄麻薯包
75060人看过 -
山姆牛肉卷
21780人看过 -
乳蛋
85400人看过