糖醋大虾
吃虾最讨厌的就是剥壳了,最喜欢吃虾仁,一口一个的那种,搭配酸酸甜甜的糖醋汁,虾仁外酥里嫩,脆皮裹满糖醋汁,配着软糯的米饭,开胃又下饭~
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步骤1/6
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大虾去头去尾,剥壳去虾线,洗净备用加小半勺盐,小半勺糖,一勺淀粉,一个蛋黄,少量柠檬汁,抓匀
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步骤2/6
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虾仁裹上一层淀粉
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油热到7分热(筷子放进去会起泡泡),下虾仁,炸到表面金黄捞出
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调一碗糖醋汁:蕃茄酱3勺,糖一勺,白醋一勺,清水100ml
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步骤5/6
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调匀倒入锅中煮开,最后淋上一勺明油
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最后一步
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把熬好的糖醋汁淋在虾球上就搞定啦
糖醋汁比例掌握好,记得最后淋上一勺明油,让番茄汁颜色更亮;
虾仁不要炸老了,炸到表皮淡淡的黄色就可以啦,如果想让外皮更脆,可以升高油温复炸一次
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-02
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