腐竹烧豆子
腐竹又称腐皮,是很受欢迎的一种客家传统食品,有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,用清水浸泡(夏凉冬温)3~5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风味。但是患有肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者是不适宜食用腐竹的。今天介绍的是炒腐竹,喜欢的赶紧试试看。
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步骤1/12
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准备好所有的材料
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步骤2/12
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腐竹泡冷水十分钟左右,泡好切快
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步骤3/12
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干木耳也泡好切小块
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步骤4/12
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豆子去丝切小段
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步骤5/12
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彩椒也切小块
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步骤6/12
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豆子下沸水煮五分钟
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步骤7/12
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热锅热油,加入葱蒜,爆香
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步骤8/12
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加入木耳翻炒两分钟
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步骤9/12
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加入腐竹,翻炒一分钟
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步骤10/12
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加入四季豆翻炒两分钟
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步骤11/12
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彩椒加入翻炒片刻加调味料,即可出锅
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最后一步
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色香味俱全的一道菜
1.腐竹只能用冷水泡,用热水泡会烂掉
2.豆子可以不焯水,但是需要更长时间
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-02
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