快手版反沙芋头
上饭馆的时候总爱点上一份反沙芋头，在家也能自己做来解解馋，材料简单，快手方便。
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步骤1/9
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芋头切条后放入冰箱冷冻室，进行冷冻。
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步骤2/9
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锅中烧油，中小火，油温到筷子放进去，能冒一串小泡，就可以炸芋头了。
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步骤3/9
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炸好的芋头捞出备用，我喜欢上厨房纸吸油一下。
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步骤4/9
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锅擦干净，不能留油，加入糖和水。
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步骤5/9
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来小火，待糖融化。翻炒糖浆至糖浆冒泡，
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步骤6/9
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继续翻炒，直到糖浆变得有黏性，浓稠。
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步骤7/9
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倒入炸好的芋头，翻拌均匀，关火。
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步骤8/9
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关火过后也要继续翻拌，等温度慢慢降下来，反沙芋头就成功了。
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最后一步
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控制不住了，先吃了。
1、芋头切条后要在冰箱里冻硬，这样炸出来熟得快，还不会有硬心。
2、糖水下锅后要不断翻动，这样才能起砂，不然就是熬糖水了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-04-02
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