焦糖杏仁酥
你带着我,我带着杏仁酥,去郊游。
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步骤1/19
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黄油切块,与糖粉混合
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步骤2/19
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压成小块
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步骤3/19
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加入蛋黄
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步骤4/19
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电动打蛋器打发2分钟,看到黄油体积稍膨大
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步骤5/19
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筛入低粉
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步骤6/19
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揉成面团,冰箱冷冻20分钟,冷冻时我们来做杏仁酥顶液
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步骤7/19
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准备杏仁片
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步骤8/19
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放入淡奶油、50克黄油、麦芽糖、蜂蜜,小火搅拌融化
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步骤9/19
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关火,加入80克杏仁
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步骤10/19
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搅拌均匀,备用,杏仁酥顶液制作完毕
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步骤11/19
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烤盘内垫好油纸,不必苛求烤盘大小,只要长宽大于21厘米都可以
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步骤12/19
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冰箱取出面团,擀成21*21厘米,厚度约1厘米的正方形
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步骤13/19
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用叉子扎眼儿,防止烤制过程中鼓起泡,烤箱170度,25分钟
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步骤14/19
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烤好的酥底
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步骤15/19
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将第10步的酥顶液均匀铺在烤好的酥顶上,烤箱180度,烤15分钟,直到杏仁表面呈现焦糖色
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步骤16/19
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稍稍放凉可上手时,将有杏仁的一面朝下,趁热切块,一定要在热的时候切,否则碎一地渣渣给你看
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步骤17/19
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酥脆可口
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步骤18/19
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春游携带去踏青
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最后一步
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来一块尝尝
切块时等到稍稍放凉可上手时,将有杏仁的一面朝下,趁热切块,一定要在热的时候切,否则碎一地渣渣给你看
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-02
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