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戚风蛋糕的做法

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戚风蛋糕

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戚风蛋糕质地蓬松柔软，口感细腻香甜，是最受欢迎的蛋糕之一。

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

细砂糖 45克

、

玉米油 30克

、

纯牛奶 40克

、

低筋面粉 50克

、

玉米淀粉 5克

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
蛋清，蛋黄分离。
步骤2/15 点击查看大图
拿出一个盆，倒入牛奶，玉米油，混合均匀。
步骤3/15 点击查看大图
混合均匀筛入低筋面粉，玉米淀粉，搅拌均匀。
步骤4/15 点击查看大图
搅拌均匀倒入蛋黄，继续搅拌均匀。
步骤5/15 点击查看大图
搅拌均匀的蛋黄糊放一边备用。
步骤6/15 点击查看大图
蛋清倒入细砂糖，柠檬汁，中速打发。
步骤7/15 点击查看大图
打到有小弯钩就可以。
步骤8/15 点击查看大图
取三分之一的蛋白倒入前面的蛋黄糊中，翻拌均匀。
步骤9/15 点击查看大图
翻拌均匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。
步骤10/15 点击查看大图
翻拌均匀的蛋黄糊。
步骤11/15 点击查看大图
倒入模具，轻轻震出大气泡。
步骤12/15 点击查看大图
放入预热好的烤箱155度烤35分钟。
步骤13/15 点击查看大图
出炉了~
步骤14/15 点击查看大图
立刻倒扣，等凉透了再脱模。
最后一步点击查看大图
做好了~

小贴士

1.烤箱温度时间按自己烤箱脾气来定哦。 2.提前预热烤箱。 3.出炉后立刻倒扣。 4.完全凉透了再脱模。 5.低筋面粉提前过筛好，这样才不会有有颗粒。 6.打蛋器，打蛋盆一定是无水无油的。 7.喜欢甜一点的可以多加糖。 8.柠檬汁没有可用白醋代替，不放也可以的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-01

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