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清明团-鼠曲草版之二“猪肉腌菜馅”

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清雅小厨

俗话说“春食野，夏吃草”，春天是春暖花开时，也正是踏青郊游时，顺带挖点野菜，为饭桌增添一些春色，鼠曲草就是其中一种，可以制作“清明团”， 即“青团”，色泽碧绿，清香软糯，为清明前后江南地区的传统民俗小吃，鼠曲草具有去风解表，化痰止咳功效。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
面团:
、
糯米粉 240克
、
鼠曲草 75克
、
水 100克
、
馅料:
、
腌菜 180克
、
猪肉 100克
、
生抽 4克
、
老抽 5克
、
白糖 3克
、
料酒 8克
、
食用油 15克
、
盐 4克
烹饪步骤
小贴士

没有腌菜，可以买雪里蕻，咸淡根据自己的口感适当做出调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-01

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