素丸子暖汤煲 | 天气预报会骗人,但这锅汤的暖不会
北京的天,骗人的鬼。 明明前段时间已经动了暗搓搓要秀出脚踝的心思,谁成想最近几天还是冷得让人几乎要失去理智翻出羽绒服裹上。 春寒真是不懂女人心,断不会让你轻易扮靓。不过,幸好,料理总还是懂事儿的。这是我在天冷时常煮的暖锅之一,有蔬菜、有豆腐,还有粉丝,汤汁、蔬菜和碳水化合物都有了,主食材用的是市售现成的黄豆芽素丸子,简单清爽。 这次偶然买到了特别适合的素丸子,北京的素丸子一般是豆芽和胡萝卜做的,这次买到的素丸子里面有黄豆芽,还有掰碎的馒头,口感挺好的。 对于我们家常做这个汤来说,不必特意去自己炸素丸子,那样太麻烦了。在外面的超市里买上一两块钱的素丸子就可以了。 整个做法特别简单,家里有铸铁锅或者是砂锅的话可以用上。
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步骤1/5
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锅底先煮姜片+木耳+金针菇,吊出鲜味,天气冷的时候,需要放两片姜最好,比较暖身,如果没有高汤,放一点蘑菇粉也可以,有辣椒也可以放一个。
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步骤2/5
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汤煮好后,按照食材易熟的先后顺序,依次放泡好的粉条/粉丝、嫩豆腐、菠菜。
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步骤3/5
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青菜和素丸子最后放。
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步骤4/5
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仅以盐+白胡椒粉+芝麻香油调味,有香菜香葱最后点缀提香就好!配米饭吃,有汤有菜,熨平肠胃。
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最后一步
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其实家里有什么适合煮的食材都可以放进来,最好有菌菇煮底汤,有豆腐青菜增加口感和视觉层次,随意即遂意!这个汤唯一的难度就是要把握食材的易熟程度来先后放入锅中即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-01
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