卤牛肉
-
步骤1/5
点击查看大图
牛腱切成大块,冷水小火焯至水滚开。捞出洗净泡沫,控干水分,放入锅中备用。(牛肉缩水率50%,可根据自己的喜好切块,我这次准备两种吃法:酱牛肉面+酱牛肉凉菜。所以有两种不同尺寸的牛肉)
-
步骤2/5
点击查看大图
1. 超市买的卤肉调料均可,我个人比较喜欢这种。2. 葱切段,姜切片
-
步骤3/5
点击查看大图
1. 凉锅凉油,卤肉香料小火炒至出香味2. 离火加生抽(调香),老抽(调色),盐(调咸味),糖(调鲜)3. 移至小火烧开后倒入焯好的牛肉中。
-
步骤4/5
点击查看大图
加水没过牛肉,小火(保证汤汁小开)加盖炖1小时。(国产牛腱需炖2.5小时,至牛肉酥烂即可。
-
最后一步
点击查看大图
煮熟的面条+断生的油菜+酱牛肉,浇上酱牛肉的汤汁即可。
这道菜可以三吃:
1. 酱牛肉配饭;
2. 酱牛肉放凉后切片,做成凉菜;
3. 酱牛肉面。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-01
卤牛肉的其他做法
卤牛肉的相关分类
卤牛肉的相关推荐
-
#餐桌上的春日限定#鱼香肉丝,经典的味道
60743269人看过 -
鱼香肉丝
6488192人看过 -
#秋日养生这样吃# 润肺养气血酒酿蛋花汤
135195人看过 -
酸辣土豆丝
40768497人看过 -
红枣红糖酒酿蛋
1599475人看过 -
做法简单又好吃的脆皮五花肉
25人看过 -
#寻味外婆乡传承春日宴#蒜蓉炒西兰花
404人看过 -
鲜香美味的~家常水饺
818人看过 -
青椒酿肉,茄子酿肉
582人看过 -
鲜香四溢 | 冬瓜虾米焖鸡,一口满足
3896人看过 -
半烫面油饼,可做鸡蛋灌饼
104人看过 -
干锅香辣鸡腿虾
1666人看过