卤牛肉
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食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
牛腱
1 lb
、
烧卤香料
1/2包
、
葱
一根
、
姜
两片
、
生抽
3-4 tablespoons
、
老抽
1 tablespoon
、
盐
适量
、
糖
1 teaspoon
烹饪步骤
-
步骤1/5
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牛腱切成大块,冷水小火焯至水滚开。捞出洗净泡沫,控干水分,放入锅中备用。(牛肉缩水率50%,可根据自己的喜好切块,我这次准备两种吃法:酱牛肉面+酱牛肉凉菜。所以有两种不同尺寸的牛肉)
-
步骤2/5
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1. 超市买的卤肉调料均可,我个人比较喜欢这种。2. 葱切段,姜切片
-
步骤3/5
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1. 凉锅凉油,卤肉香料小火炒至出香味2. 离火加生抽(调香),老抽(调色),盐(调咸味),糖(调鲜)3. 移至小火烧开后倒入焯好的牛肉中。
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2019-04-01
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