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白吐司的做法

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白吐司

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非常基础的一款白吐司，简单又好吃，学会这款之后可以有更多其他的变化，当早餐当点心都不错呢

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 250克

、

糖粉 30克

、

盐 1克

、

酵母 3克

、

奶粉 5g

、

水 165g

、

黄油 25g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
先将所有粉类混合称量，然后搅拌均匀
步骤2/13 点击查看大图
加水开动厨师机低速搅打10分钟左右（我的机子开的是2档）
步骤3/13 点击查看大图
10分钟后能扯出这样的薄膜
步骤4/13 点击查看大图
加入黄油开高速继续揉10分钟
步骤5/13 点击查看大图
10分钟后能扯出透光的薄膜
步骤6/13 点击查看大图
盆地抹少许玉米油或者黄油防沾
步骤7/13 点击查看大图
盖上保鲜膜容器底部放少许水或者旁边放一碗水，送入烤箱发酵1小时
步骤8/13 点击查看大图
发酵好之后先排气
步骤9/13 点击查看大图
1⃣️分成三等份醒15分钟2⃣️3⃣️4⃣️步骤看图完成后醒15分钟5⃣️6⃣️7⃣️8⃣️步骤看图完成9⃣️送入烤箱进行二次发酵，发酵一小时
步骤10/13 点击查看大图
发酵至8分满，烤箱预热170-190度烤50分钟（温度根据自己烤箱脾气来）
步骤11/13 点击查看大图
烤好之后侧躺着，等完全晾凉
步骤12/13 点击查看大图
切开看看内部组织
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

烤箱温度根据自己家的烤箱温度不同而变化；我这次是用新的烤箱180度烤了50分钟，颜色比之前的190度烤50分钟烤的颜色还深，下次继续降低温度！建议做任何烘培第一次做都需要磨合烤箱脾气

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-01

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