蒜香观音菜
进入四月,万物复苏,田间地头,绿树红花。周末假日,我们一家人和朋友去到郊区踏青、赏花,田野里的空气真是新鲜,散播着一阵阵的油菜花的香味。果园里的桃花粉,梨花白,鸟儿也欢快地蹦来跳去,这样的春景真是让人陶醉。每年的春天我们一家都会带上孩子和朋友们一起来“找春天”,田间的野菜真是多,到处都有各种叫得上名的和叫不上名的野菜,每次我们都不会空手而归,荠菜、马兰头、蕨菜……采摘回去做上清新的美食还能随便给穷民伯伯锄个草。今天摘的野菜比较多,我炒了这样菜,清爽好吃,它就是观音菜。观音菜,它的叶片外型和兰花非常相似,因为背面是红色的,又叫做红背菜,紫背菜。口感特殊,入口先觉有韭菜味,再咀嚼可以感受到大蒜,大葱的味道,它能够清热凉血,养气补血,因此大人孩子都可以食用。观音菜属于药膳同食的植物,既可入药,又能很好保健,田间摘回来的这野菜,不要钱,简单一炒,清新爽口,太好吃了,下面就让我们做起来吧。
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步骤1/10
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观音菜摘去老枝,用指甲掐一下,掐起来费劲的就是老枝撅去不要。观音菜是野菜,生长在户外,灰尘颗粒较多,清洗时先冲洗两遍,再放水漂洗。
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步骤2/10
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清洗干净的观音菜,沥净水份,切成约7-8厘米左右的小段。
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步骤3/10
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倒入大蒜颗粒,大火煸香。
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步骤4/10
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锅内倒入适量食用油。
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步骤5/10
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倒入大蒜颗粒,大火煸香。
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步骤6/10
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将观音菜倒入油锅中,大火翻炒。
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步骤7/10
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炒至观音菜变色,加入盐和鸡精。
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步骤8/10
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继续大火翻炒一分钟,关火,装盘。
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步骤9/10
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蒜香浓郁,清新爽口,这道炒菜在我们家非常爱欢迎。
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最后一步
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来一筷吧!
食用的观音菜都是采摘的比较嫩的部分,因此只适合大火快炒,这样炒出的观音菜才会清新爽口。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-01
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