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酥黄豆的做法

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酥黄豆

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炸黄豆不仅仅是美味的下酒菜也是很多粉店的秘密法宝，一碗酸辣粉配上一勺炸黄豆，瞬间让你幸福感满满。这种香酥的小黄豆可以做面的浇头，也可以拌在各种凉拌菜中，都很百搭的~ 自己做炸黄豆虽然简单，但是也需要注意一个小秘诀，别直接下油锅！多加这一步，黄豆更香脆，喜欢吃这道美味的可以试试哦。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

黄豆 100克

、

油 250ml

、

辣椒粉一勺

、

盐一勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
挑选完好的黄豆，放入清水泡2小时
步骤2/9 点击查看大图
泡好后沥干水份，用纸巾擦干多余水份
步骤3/9 点击查看大图
做一锅油，油不要太热，五成热是放入泡过水的黄豆炸至酥黄
步骤4/9 点击查看大图
黄豆炸好后吸掉多余的油脂，稍晾凉。
步骤5/9 点击查看大图
在晾凉后的黄豆上撒上适量的食盐、孜然粉、辣椒粉，油酥黄豆放凉后会更酥脆。
步骤6/9 点击查看大图
喜欢吃的朋友也可以自己学着做哟。
步骤7/9 点击查看大图
很脆，很酥，也可以当零食吃的哟。
步骤8/9 点击查看大图
可以多炸点，一次炒不完，装在保鲜盒放在冰箱里两天，再来吃也可以的。
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小贴士

1、黄豆不宜泡得太久，一定要把黄豆的水分晾干 2、看到颜色金黄的时候拿出一个尝一下，吃着有点酥捞出就可以了，以免炸糊了，凉了再吃口感更好 3、豆子一定要泡膨胀了，有个别豆子没膨胀的要挑掉，这种很难炸熟炸得好的豆子有豆香带着甜，放凉后更酥脆 4、炸的时候记得中小火，不易大火

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-01

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