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抹茶味雪花酥的做法

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抹茶味雪花酥

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要说网红零食，雪花酥当仁不让位居榜首。随意添加自己喜欢的材料，口感酥脆松软，成功率也特别高。But❗️一定要仔细看我写的Tips，否则稍不注意很容易失败❗️总结了我的失败经验和完美配方。一定要看

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10分钟左右 | 切墩(初级)

棉花糖 180g

、

小奇福饼干 180g

、

黄油 65g

、

奶粉 40g

、

抹茶粉 15g

、

蔓越莓 40g

、

雪花粉（奶粉＋抹茶粉） 10＋5

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
事先把所有材料称重准备好。因为等会争分夺秒，没有时间让你边称重边操作。
步骤2/14 点击查看大图
黄油放锅里开中小火融化成液体，倒入棉花糖
步骤3/14 点击查看大图
让黄油包裹住每一块棉花糖，继续翻炒。
步骤4/14 点击查看大图
棉花糖还有一点体积感，但是都融化的状态就可以关火。像图里我的状态这样。
步骤5/14 点击查看大图
把奶粉和抹茶粉混合以后倒入锅中
步骤6/14 点击查看大图
利用锅里的余温融化粉质材料
步骤7/14 点击查看大图
快速的倒进不沾金盘，依次放上饼干
步骤8/14 点击查看大图
蔓越莓干
步骤9/14 点击查看大图
戴上pv手套用刮板辅助整形。
步骤10/14 点击查看大图
两面都撒上雪花粉。
步骤11/14 点击查看大图
用锯齿刀切成块。
步骤12/14 点击查看大图
成品是不是超美。切面也很好看
步骤13/14 点击查看大图
绿色的我超爱。
最后一步点击查看大图
包装起来送给好朋友

小贴士

把所有材料一定要提前称重准备好，争分夺秒。没有时间再给你边称重边操作。全程中小火，棉花糖融化到像我图里那样的状态，就及时关火，否则棉花糖会变黄，影响口感。（别问我怎么知道的，经验之谈）建议不要用太酥脆的饼干，会掉渣，切的时候不成型。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-01

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