肉末茄子焖面
今天这道菜面食爱好者的一定不能错过！软烂多汁的茄丁
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步骤1/6
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茄子切成条，加盐放一会，挤出水分，尽可能挤干
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步骤2/6
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准备一些葱段，姜末，蒜瓣和干辣椒；热锅倒油，下葱段姜末，炒香后加肉末，烹入一些料酒去腥，再加一勺豆瓣酱和一勺老干妈，把肉炒上色
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步骤3/6
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加蒜瓣干辣椒和茄子，把茄子炒软
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步骤4/6
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加水，生抽，蚝油和糖，盖盖中火焖5分钟
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步骤5/6
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放入面条，盖盖子继续焖5分钟
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最后一步
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开盖关火，把面条拌匀，面条吸收汤汁后就可以出锅啦～
1.茄子要提前用盐逼出水分，尽可能挤干水分，做起来吃着不油还软烂
2.面条最好用新鲜的生面条，下面条的时候水要和面齐平，做出来面条水分刚好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-04-01
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