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茄汁爆炒八爪鱼的做法

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茄汁爆炒八爪鱼

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春天来了，来做一道新鲜的八爪鱼美食吧！把新鲜八爪鱼先煮成花，再进行翻炒，茄汁酸甜可口，搭配Q弹可口的八爪鱼肉，完美的组合！最后就是趁热开吃啦！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

八爪鱼 500g

、

洋葱半个

、

胡萝卜一小根

、

红辣椒一个

、

蕃茄酱适量

、

盐适量

、

生姜片 5片

、

蒜末适量

、

植物油适量

、

料酒适量

、

生抽适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
先把新鲜八爪鱼用水冲洗干净，再放一把粗盐，搓洗一会可以把八爪鱼表面的黏液去除干净。
步骤2/16 点击查看大图
然后头和爪连接处剪开，再把头部从中间剪开，把里面的内脏和籽掏干净扔掉。并把墨汁清洗干净
步骤3/16 点击查看大图
掏干净内脏后再冲洗一遍，
步骤4/16 点击查看大图
锅里烧热水，放几片生姜片去腥，
步骤5/16 点击查看大图
水烧开放入处理干净的八爪鱼，
步骤6/16 点击查看大图
焯至断生，八爪鱼翻成花，捞出沥干水分，大的八爪鱼就切分几刀
步骤7/16 点击查看大图
把洋葱切片，胡萝卜切片，辣椒切成圆圈，
步骤8/16 点击查看大图
锅里倒油
步骤9/16 点击查看大图
烧热放进生姜蒜末爆香
步骤10/16 点击查看大图
再放胡萝卜片翻炒
步骤11/16 点击查看大图
接着放八爪鱼，加入盐一起翻炒，
步骤12/16 点击查看大图
最后放入洋葱，红辣椒圈一起翻炒
步骤13/16 点击查看大图
加入适量料酒，炒匀
步骤14/16 点击查看大图
再加入适量生抽酱油，炒匀
步骤15/16 点击查看大图
最后倒入番茄酱，一起翻炒，炒至全部均匀～
最后一步点击查看大图
酸甜可口的茄汁八爪鱼就完成啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-01

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