蛋白舒芙蕾
舒芙蕾是什么?有人说它是比女生还难搞的甜品。谢霆锋曾在《十二道锋味》里,给范冰冰做了这道甜品,就说:因为你超难搞,就像舒芙蕾一样。 虽然难搞,却不妨碍它的走红,舒芙蕾的网红店,犹如雨后春笋一般拔地而起,抖音上,舒芙蕾的制作视频都有千万次的播放量,小红书的上的笔记都有1.3万+篇! 不过胖熊带来的蛋白舒芙蕾,却是材料简单、做法简单,松软绵密入口即化。自己做也不用再去挤得人山人海的网红店排队。剩下的蛋黄更不用怕浪费还可以制作蛋黄溶豆,真是一举两得!
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/10
点击查看大图
1、将5g柠檬汁加入3个蛋白中,除了增加蛋白霜的稳定性,还能很好地去腥。
-
步骤2/10
点击查看大图
2、接着分三次加入25g细砂糖。开启电动打蛋器高速,将蛋清打至大鱼泡眼变细后加入1/3的细砂糖。
-
步骤3/10
点击查看大图
3、继续高速打发,打至出现更细腻的泡沫后再加入1/3的细砂糖。
-
步骤4/10
点击查看大图
4、继续高速打发,打发至出现细腻有纹路的泡沫。
-
步骤5/10
点击查看大图
5、将剩下的1/3细砂糖与10g玉米淀粉混合均匀后加入蛋清中,同样是高速打发。
-
步骤6/10
点击查看大图
6、将蛋清打发至硬性发泡,即提起打蛋头能拉出直立的小尖钩。
-
步骤7/10
点击查看大图
7、烤盘铺上油纸,用刮刀将打好的蛋清堆成小圆山的形状。
-
步骤8/10
点击查看大图
8、在顶部撒上适量的开心果碎做装饰。
-
步骤9/10
点击查看大图
9、送入提前预热好的烤箱中下层,上下火150℃烘烤20分钟就可以出炉。
-
最后一步
点击查看大图
10、入口即化的舒芙蕾开吃吧!
1、每个人烤箱不一样,温度和时间需要自行灵活调整。烘烤途中注意观察,避免成品上色过深。
2、添加玉米淀粉是为了增强蛋白霜的稳定性,不建议省略哟~
3、剩下的蛋黄也可以用来做奶酥、溶豆、蛋挞等,千万不要浪费哟~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-01
舒芙蕾的其他做法
-
日式舒芙蕾厚松饼
-
舒芙蕾松饼
-
#520,美食撩动TA的心!#无油蛋白舒芙蕾
-
日式舒芙蕾厚松饼
-
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#爆浆鸡蛋舒芙蕾㊙️无粉‼️用鸡蛋就能做
-
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#巨型舒芙蕾
舒芙蕾的相关分类
舒芙蕾的相关推荐
-
消耗蛋白--清新软绵的蛋白蛋糕
1836274人看过 -
#换着花样吃早餐#原味日式松饼
351345人看过 -
空气舒芙蕾~消耗蛋白的好方法
439698人看过 -
蛋白云朵面包~云朵蛋糕
4386437人看过 -
奶香蛋挞
72488201人看过 -
【宝宝辅食】土豆鸡胸肉拌饭
449155人看过 -
舒芙蕾厚松饼
10210092人看过 -
减肥也能吃的云朵面包!像棉花糖一样的细腻绵软,真是简单又好吃
10693561人看过 -
蛋白舒芙蕾
121466人看过 -
巨型舒芙蕾
95539人看过 -
超滑焦糖布丁🍮 | 米其林食谱大公开
29771人看过 -
葡式原味蛋挞(最快速的下午茶甜点)
7981699人看过