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西兰花鸡蛋虾仁的做法

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西兰花鸡蛋虾仁

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简单营养味美，特别适合家里有孩子的家庭。不爱吃西兰花的宝宝也会爱吃的。还可以放些胡萝卜，因为家里没得了，所以就没放。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

西兰花 1棵

、

虾仁 100克

、

胡椒粉少许

、

盐少许

、

鸡蛋 2个

、

蒜 3瓣

、

料酒少许

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
食材准备：西兰花一棵，虾仁100克，鸡蛋2个，蒜3瓣。因为是土鸡蛋，很小个，所以用了2个。平常买的鸡蛋1个就够了。
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西兰花掰小颗，流水冲洗后，放盐水里浸泡会。
步骤3/17 点击查看大图
虾仁去虾线。
步骤4/17 点击查看大图
加入料酒，盐，胡椒粉抓匀腌制几分钟。
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然后加入淀粉抓匀。
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蒜切碎。
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蛋液里加少许盐打散。
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锅里水烧开后，放入少许油和盐，加入西兰花，焯水30秒左右。家里有宝宝的话，可以适当增加焯水时间，煮软点，小朋友吃就没那么费力了。
步骤9/17 点击查看大图
焯好水，马上过冷水。
步骤10/17 点击查看大图
热锅倒油，倒入鸡蛋，炒熟后，装起备用。
步骤11/17 点击查看大图
就着炒鸡蛋的油，倒入虾仁，翻炒至变色。备用。
步骤12/17 点击查看大图
鸡蛋和虾仁备用。
步骤13/17 点击查看大图
锅里留底油，倒入蒜末，炒出香味。
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倒入西兰花，翻炒几下。
步骤15/17 点击查看大图
倒入鸡蛋，西兰花，继续翻炒几下。
步骤16/17 点击查看大图
加入蚝油，少许盐，翻炒均匀。因为鸡蛋和虾仁里放了盐，所以放少许盐就可以了。
最后一步点击查看大图
出锅。因为蚝油的加入，使得这道菜更鲜美。

小贴士

焯水后过冷水能保持蔬菜的口感和色泽

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-01

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