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葱油海虹+舌尖上的美食的做法

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葱油海虹+舌尖上的美食

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海虹学名叫贻贝，有些地方也叫做青口、淡菜，是一种很常见又很好吃的海鲜。其肉味鲜美，营养丰富，含有蛋白质53.5%、脂肪6.9%、糖类17.6%、无机盐8.6%，以及各种维生素、碘、钙、磷、铁等微量元素和多种氨基酸。海虹可以做汤，也可做菜；可以带壳烹饪，也可以去壳烹饪。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

海虹 500g

、

姜片 2片

、

蒸鱼豉油 2勺

、

香醋 2勺

、

白砂糖适量

、

花生油 30g

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
将买回来的海虹冲洗干净
步骤2/20 点击查看大图
清洗干净后的海虹
步骤3/20 点击查看大图
沥水装盘备用
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香葱洗净切圈备用
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锅中加入适量的冷水放入姜片
步骤6/20 点击查看大图
倒入海虹
步骤7/20 点击查看大图
水量齐平即可
步骤8/20 点击查看大图
盖上锅盖大火煮开
步骤9/20 点击查看大图
大火煮三分钟即可，煮熟的淡菜会逐个开口
步骤10/20 点击查看大图
碗中加入两勺蒸鱼豉油、两勺香醋、适量白砂糖搅拌均匀备用
步骤11/20 点击查看大图
待海虹冷却后，剥掉一半贝壳，摆好盘如图所示
步骤12/20 点击查看大图
再往中间摆好盘如图所示
步骤13/20 点击查看大图
将调料汁均匀地淋在海虹上
步骤14/20 点击查看大图
撒葱花
步骤15/20 点击查看大图
锅中倒入多力浓香花生油加热
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淋在海虹上，瞬间葱香四溢
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成品图
步骤18/20 点击查看大图
来，诱惑你一下
步骤19/20 点击查看大图
分分钟秒光
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成品图

小贴士

海虹一定要冷水下锅，如果加热水海虹就煮不开口子了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-01

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