鹅蛋肉末羹
平常就特别喜欢吃鸡蛋羹,据说鹅蛋有保健养生的作用,就买了一些回家,虽然价格高,但是只要家人爱吃,价格再贵也值得,鹅蛋有补中益气的作用,鹅蛋性味甘温,可补中益气,故可在寒冷的节气里日常饮食中多食用一些,以补益身体,防御寒冷气候对人体的侵袭,鹅蛋还有清脑益智的效果,对于记忆力差的孩子来说,鹅蛋是最好的食疗美食哟……
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步骤1/18
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首先备齐所有的食材,因为前几天卤了肉,所以赶紧消耗卤肉汤,没有卤肉汤可以用生抽代替。
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步骤2/18
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把鹅蛋打散在一个大一点的碗里,先加入盐和鸡精调味。
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步骤3/18
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再加入料酒和胡椒粉。
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步骤4/18
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所有的调料都加入后。
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步骤5/18
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用手动打蛋器把鹅蛋液搅拌均匀。
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步骤6/18
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搅拌均匀的鹅蛋液里分次加入鹅蛋液等量的温水,我称了称这个鹅蛋是120克,所以加入了120克温水。
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步骤7/18
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把鹅蛋液和温水都搅拌均匀的时候。
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步骤8/18
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换一个能上蒸锅蒸的碗,把搅拌均匀的鹅蛋液过筛,我过筛了两次。
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步骤9/18
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把过筛后的鹅蛋液,打上保鲜膜用牙签或是叉子,在保鲜膜上扎几个眼。
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步骤10/18
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东菱早餐机的锅中倒入适量的清水,把鹅蛋液放到锅中。
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步骤11/18
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盖上锅盖大火烧开后,大火蒸10分钟左右即可。
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步骤12/18
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蒸熟的鹅蛋羹揭掉保鲜膜从锅中取出。
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步骤13/18
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平底锅烧热后,倒入花生油烧热后,放入猪肉泥先用锅铲轻轻炒至变色断生时。
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步骤14/18
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加入卤肉汤,因为卤肉汤里含有盐,所以无需再加别的调料了。
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步骤15/18
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大火翻炒把肉末炒熟即可关火。
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步骤16/18
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把炒熟的肉末和汤汁撒到蒸熟的鹅蛋羹上即可。
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步骤17/18
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吃上一口营养丰富又鲜香嫩滑哟。
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最后一步
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成品一
想要鹅蛋羹做出来的鲜嫩滑爽,第一步就是要分次加入等量的温水呀,宝宝吃的话可以把水加到1.5倍哟……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-01
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