好消化的发面葱油饼：宝宝营养辅食食谱菜谱

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前两天去粥铺吃早餐，暖心爸爸点的葱香千层饼非常好吃，但是因为加了不少盐和油并不敢给宝宝多吃。回来研究了一下，决定给小朋友做发面的，更好嚼也更好消化。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉 100克

、

酵母 1克

、

小葱两根

、

玉米油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
把酵母倒入温水（一定要是温水哦，水温过高会把酵母杀死的）中搅拌融化。将酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌成絮状，然后用手揉合成光滑的面团。不同的面粉吸湿度不同，加水的时候可以少量多次，揉成的面团要柔软不粘手为宜。然后盖上保鲜膜，静置发酵至两倍大。
步骤2/10 点击查看大图
面团静置等待的时间可以处理油葱了，小葱剁碎，加入少许盐拌匀（口味清淡的宝宝可以不加盐，大人吃的话可以加少许花椒粉），烧热勺油浇在葱花上面，瞬间香气就出来了。
步骤3/10 点击查看大图
这是发酵好的样子，手指上沾点干粉戳一下，这个洞不回弹就说明发酵好了。
步骤4/10 点击查看大图
取出发酵好的面团揉匀，搓成条状，切成大小均匀的小剂子
步骤5/10 点击查看大图
将小剂子擀成薄饼，用勺子抹上之前做好的油葱，尽量将油抹薄一些，均匀抹完整张饼。
步骤6/10 点击查看大图
抹完油葱后把饼皮从一边慢慢卷起，然后把卷成的长条从一端开始卷起，最后轻压成饼。
步骤7/10 点击查看大图
做好的饼胚盖上保鲜膜松弛十分钟。
步骤8/10 点击查看大图
平底锅里薄薄刷一层油，开小火，将松弛好的饼胚放入，盖上锅盖，一定要全程小火。我这里用的是电饼铛，平底锅更好控制火候。
步骤9/10 点击查看大图
一面煎熟了翻面盖盖继续煎，煎至两面金黄就可以出锅了。
最后一步点击查看大图
香喷喷的饼出锅了，葱香浓郁，外皮香脆，内里非常软，搭配一碗简单的汤就是完美的一餐了。