咸蛋黄肉松青团
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清明节,二十四节气之一。 青团,碧青油绿,糯韧绵软,甘甜细腻,清香爽口, 从色彩到口感都有着春天的气味, 是清明时节流行于江浙沪一带的时令食品。 今天,小编来教大家一款网红咸蛋黄肉松青团~~
食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
猪后腿瘦肉 切大块
500 克
、
新鲜艾草
20 克
、
植物油
1/4 茶匙
、
生抽
2 茶匙
、
白砂糖
1 汤匙
、
新鲜艾草
250 克
、
小苏打
2 克
、
新鲜小麦草
50 克
、
水
80 克
、
新鲜咸蛋 取出蛋黄
4 个
、
白酒
1 汤匙
、
黄油 室温
40 克
、
肉松
80 克
、
澄面
20 克
、
沸水
25 克
、
植物油
5 克
、
糯米粉
120 克
、
白砂糖
15 克
、
艾草汁
100-110 克
、
水 蒸煮用
400 克
、
植物油 涂抹用
2 汤匙
烹饪步骤
-
步骤1/13
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炒制肉松:把后腿瘦肉、艾草和水加入汤锅,大火煮沸后,转中小火煮约40分钟,煮至瘦肉酥烂,捞出,沥干水分。
-
步骤2/13
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将煮好的瘦肉,用手按纹理撕成细条状。
-
步骤3/13
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煎锅大火加热,加入植物油和肉丝,翻炒1分钟,炒出香味后,转小火,加入生抽和糖,继续翻炒约15分钟,将水份炒干。
步骤4/13
展开全部13个步骤
发布于 2019-03-31
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