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丝滑焦糖布丁的做法

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丝滑焦糖布丁

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进入春季以来宝贝们好容易生病，俩宝都瘦了，就琢磨着怎么能让宝们把营养加起来，除了正餐动脑子，零食也变着法的做营养丰富又可口的东西，焦糖布丁就适合给宝贝们当作午后加餐零食！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

蛋黄 4个

、

淡奶油 250g

、

糖 20g

、

牛奶 120g

、

香草荚一小节

、

焦糖材料

、

糖 50g

、

热水 40g

、

冷水 30g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
熬焦糖，冷水和糖搅拌中火不断搅拌至淡棕红色。
步骤2/9 点击查看大图
往棕红色糖浆中倒入热水，搅拌沸腾立马关火起锅，这一步操作小心，糖浆容易烫到手。
步骤3/9 点击查看大图
糖浆倒入烤碗中冷却，薄薄的一层即可。
步骤4/9 点击查看大图
准备布丁食材
步骤5/9 点击查看大图
小锅内加入牛奶和淡奶油混合均匀，小火加热，香草荚放入煮一会，奶液冒热气就可以了不用煮沸，放至一边彻底冷却。白糖加入蛋黄搅拌均匀。
步骤6/9 点击查看大图
蛋黄液加入冷却后的奶液搅拌均匀。
步骤7/9 点击查看大图
用滤网过滤奶液倒入烤碗中。烤盘中加水。
步骤8/9 点击查看大图
烤箱预热150度，放入烤箱上下火150度，烤四十分钟，我用的烤碗是比较厚的瓷，烤碗材质不同需要调整时间。
最后一步点击查看大图
布丁上烤出漂亮的花斑

小贴士

1、焦糖如果熬的比较干，冷却后需要动一下，后期才能方便脱模。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-31

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