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外酥里嫩的锅包肉的做法

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外酥里嫩的锅包肉

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10-30分钟 | 配菜(中级)

猪里脊肉 300克

、

番茄酱 80克

、

白糖 40克

、

白醋 40克

、

生粉 100克

、

料酒 10克

、

盐 4克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将里脊肉切成3毫米左右的薄片，洗净后放入盆中，加盐4克，料酒10克，抓匀后腌制10分钟
步骤2/10 点击查看大图
准备80克番茄酱放入碗中备用碗中加入白糖40克，白醋40克搅拌均匀后备用（家里白醋没有了，所以用米醋代替）
步骤3/10 点击查看大图
盆中放入清水100克，生粉100克，搅拌均匀后加入10克清油拌匀
步骤4/10 点击查看大图
将肉片倒入脆皮糊内，搅拌均匀备用
步骤5/10 点击查看大图
油温6成热放入肉片炸，炸制1分钟捞出
步骤6/10 点击查看大图
将油温升至7成热，下入肉片复炸，炸制20秒后倒出控油。
步骤7/10 点击查看大图
锅留底油下入番茄酱，将番茄酱炒制红亮
步骤8/10 点击查看大图
到入糖醋汁，烧开。
步骤9/10 点击查看大图
下入里脊肉翻炒均匀即可。
最后一步点击查看大图
出锅装盘

小贴士

40克白糖属于中等甜度，可以根据个人喜好适当增减。里脊肉不要切太厚否则成菜会软。有什么问题可以在评论区问我。有什么不对的地方请多多指教。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-31

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