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潮汕猪膀粿（猪油粿）

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竹上林巷

猪捞粿，它是一种米制品。是潮汕一种地道小吃，因为形状很像冬天凝结了的猪油，所以才得此名。 传统的做法是将大米磨成米浆，盛在一个个桃形的器皿里蒸熟，然后在上面添上经过油炸的菜脯粒而成的。白色的粿口感柔软，配上爆香的菜脯粒,十分可口。吃的时候，用根一头尖的竹签直接在上面划分一小块一小块，既方便、趣味又环保。 备注:竹上发现在附近各处买的粘米粉，吸水性不一样，成品口感也不一样。一般按配方来做是成功的，如果感觉成品太粘软，可以加多10克左右的粘米粉，表面粘有可能是蒸的时间不够，或者锅盖水蒸气滴落下来噢！
食材清单 加入采购清单
10-30分钟
粘米粉 120g
、
清水 250g
、
菜脯（萝卜干） 1个
、
蒜 适量
、
食用油 适量
烹饪步骤
小贴士

虽是米浆蒸出来的小玩意，铺上一层煎好的菜脯粒（萝卜干），却是一款大众化的潮汕小吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-31

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