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啤酒鸭

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黄豆豆的一家

啤酒鸭是一道风味独特的经典菜，很多朋友都喜爱这道美味佳肴。制作过程中将啤酒的香味和鸭肉的香味完美融合，鲜嫩香浓，吃完让人唇齿留香。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
鸭 半只
、
食用油 几滴
、
生姜 1小块
、
蒜 5个
、
八角 1个
、
花椒 20粒
、
米酒汁 1大勺
、
老抽 1大勺
、
青椒 2个
、
盐 少许
、
生抽 少许
、
啤酒 1.5罐
烹饪步骤
小贴士

1、鸭肉炒之前先用清水浸泡可以去除鸭肉中的血水，并帮助去腥； 2、鸭肉的油脂比较多，炒的过程中不要多加油，如果怕油腻，加调味料之前可以将煸炒出来的油脂盛出一些； 3、用啤酒炖鸭肉，酒味在炖煮的过程中会慢慢消食，吃的时候并不会尝到啤酒的味道； 4、炖的时间根据自己喜欢吃的口感调整时间，如果喜欢吃有嚼劲的，可以缩短炖的时间，如果喜欢吃软烂口感的，建议再多炖10分钟左右；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-31

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