蚝油蒜香菠菜
蚝油蒜香菠菜
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步骤1/12
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准备好材料，菠菜和蒜头
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步骤2/12
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首先把菠菜清洗干净，先把根部切掉，菠菜先反复清洗几次，因为菠菜根部泥比较多
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步骤3/12
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清洗干净的菠菜，长的菠菜叶可以切短点，这样子孩子吃起来比较容易些
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步骤4/12
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蒜头，切成末之后备用
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步骤5/12
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锅中注入适量的清水，大火烧开，然后加入几滴油和1小勺盐，然后倒入菠菜，把菠菜烫软，捞出过一下冷水，装入稍微大点的碗中备用。
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步骤6/12
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锅中注入适量的食用油，把蒜末倒入锅中，把蒜末炒出香味
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步骤7/12
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把烫好的菠菜倒入锅中再次快速翻炒
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步骤8/12
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加入一勺的蚝油炒均匀
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步骤9/12
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加入适量的盐，咸淡按个人的口味调整
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步骤10/12
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最后把盐炒至溶化即可出炉
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步骤11/12
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成品图
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最后一步
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成品图
第一点，加入盐和油一起焯水的目的是可以保留菠菜的翠绿。
第二点，菠菜含有草酸，食用会后影响到人体对钙的吸收，所以一定要先焯水，是可以去除菠菜中80%草酸，还可以去除菠菜的涩味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-03-30
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