戚风蛋糕
这款戚风蛋糕，表面烤制酥脆，内里软绵～ 在烤制的过程中，香气扑鼻，感觉就是幸福的味道呀～ 出炉的时候，看到成品忙叫先生，小孩过来观看并得意的笑着说，怎么样，厉害吧，哈哈哈～
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步骤1/22
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准备主要食材～
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步骤2/22
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准备两个无水无油的盆，手动分离蛋黄蛋白，记住，蛋白里不能有蛋黄
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步骤3/22
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分离好啦
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步骤4/22
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蛋黄加入牛奶搅拌
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步骤5/22
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搅拌均匀无颗粒
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步骤6/22
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筛入低粉，缓慢多次会让蛋糕细腻
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步骤7/22
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搅拌成流动的无颗粒糊状就可以了
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步骤8/22
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加入色拉油拌匀
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步骤9/22
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静置一旁待用，接下来打发蛋白
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步骤10/22
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擦干净打蛋器
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步骤11/22
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蛋白加入盐
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步骤12/22
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柠檬汁，都是助于打发的，没有可以不加
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步骤13/22
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低速打发至大鱼泡状，分3次加入砂糖打发
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步骤14/22
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然后中速，高速打发至细腻乳白状
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步骤15/22
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最后加入砂糖打发至要尖峰粘稠状
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步骤16/22
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插头立着不会倒就可以了
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步骤17/22
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将1/3蛋白拌入蛋黄液里搅拌均匀，像炒菜一样翻炒，不能划圈
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步骤18/22
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然后将拌好的蛋糕糊倒入蛋白霜里混合均匀
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步骤19/22
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装入放好油纸的模具里，用力拍一下，排气，烤箱预热180度烤制60分钟左右，依据烤箱脾气调整时间温度吧
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步骤20/22
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烤好出炉啦，真的太香了
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步骤21/22
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放凉切片
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最后一步
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很细腻松软～
烤具里放油纸
烤具里放油纸
烤具里放油纸
重要的事情说三遍，你会有意想不到的惊喜噢，秘密就是:非常好出模，不粘锅易洗
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-03-30
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