黑糖珍珠奶茶(附珍珠做法)
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步骤1/14
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称量好做珍珠需用食材。
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步骤2/14
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红糖和水混合均匀,小火加热至红糖融化,继续煮开。
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步骤3/14
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关火,倒入木薯粉,搅拌均匀成团。
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步骤4/14
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趁热将红糖木薯面团揉光滑,分成小剂子,搓长条,切小段(将剩下的红糖木薯面团用保鲜膜盖起防止风干)。
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步骤5/14
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将木薯段揉成一个个小圆子。
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步骤6/14
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撒少许木薯粉防粘。
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步骤7/14
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烧一锅水,水开放入珍珠。
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步骤8/14
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浮起后再煮10分钟左右(依珍珠大小调节时间)。
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步骤9/14
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捞出珍珠放入冷/冰水里,使珍珠不粘粘成团,同时更Q弹。
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步骤10/14
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100ml水烧开,放入红茶包稍煮片刻至出茶色,取出茶包(❗️先用水煮茶,茶味儿会更浓哦),加入150ml牛奶,小火煮至牛奶冒小泡泡,关火放凉备用。
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步骤11/14
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50g红糖➕100ml水混合煮至红糖融化沸腾。
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步骤12/14
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捞出珍珠沥干水分放入红糖水里。
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步骤13/14
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中小火边煮边搅拌至红糖黏稠,珍珠颜色变深,关火,稍放凉备用。
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最后一步
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取一个杯子,沿着杯壁放入黑糖珍珠,使杯壁上挂上红糖液,倒入煮好的奶茶,即可饮用啦(还可以根据喜好加上奶泡或奶盖)。夏天可以再加点冰块,冰冰凉更好喝~
1.制作珍珠时红糖水沸腾即可加入木薯粉搅拌,不要煮太久,以免水份蒸发太多,木薯粉加入后难以成团;
2.不想煮奶茶可以直接在黑糖珍珠里加牛奶,也是很好喝哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-30
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