清明粿.朴子粿
潮式朴子叶钵仔米糕.朴子粿 潮汕地区的清明粿.朴子粿 吃完这块绿色的蛋糕,就要过春天了 在适宜的季节吃适宜的食物 这就是时令美食的魅力 “春雷一声响,馋虫爬肚肠” 那么春天适宜的食物是什么呢 一年只存在两个月的翠绿色.代表春天味道,过了这个时令想吃也吃不着了 还等什么,趁春色真好 赶一个适宜的热闹 吃上时令食物——朴子粿 感受来自大自然的馈赠 朴子叶 清明节前后这段时间 潮汕地区的朴树发出嫩芽,长出果实 就可以采摘、清洗、切碎、水磨、做成 朴子粿 春天的朴子叶最为翠绿,最适合拿来做朴子粿清明前后的朴子粿软绵绵的,口感绵密松软,略带清甜,还具有清热、去积的功效
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/18
点击查看大图
朴子叶
-
步骤2/18
点击查看大图
准备好所有材料,水称好先放冰箱冷藏,朴子叶冲洗干净
-
步骤3/18
点击查看大图
朴子叶先切碎后放水果机内和糖,加入冷藏的清水,搅拌成汁
-
步骤4/18
点击查看大图
(我是用果汁机榨汁后再过滤了一下)也可以直接用不过滤
-
步骤5/18
点击查看大图
所有食材(粘米粉、面粉、泡打粉)放在一起后加入搅烂的朴子叶泥
-
步骤6/18
点击查看大图
搅拌成润滑无颗粒的朴子叶米粉液,拌好的米浆达到挂旗状态(朴子叶米粉液如有时间可静候半小时后再蒸,更软更筋道)(想要软软的米糕就全部用粘米粉)
-
步骤7/18
点击查看大图
米浆做好了
-
步骤8/18
点击查看大图
然后倒入陶钵内,陶钵内可以抹少许薄薄一层油,方便脱模,放入蒸锅中蒸至水开(模具多样的,有像红桃粿一样的形状,也有像纸杯蛋糕一样的圆状)
-
步骤9/18
点击查看大图
水开后,再次搅拌米粉液,把米粉液倒入模具中,九分满,放蒸锅中蒸20分钟左右,熟后晾凉片刻后脱模(蒸的20分钟先15分钟大火,然后中火5分钟,熟后5分钟脱模)
-
步骤10/18
点击查看大图
朴子粿蒸熟了,移开炉罩时在一片氤氲气中,朴子叶的清香迎面而来,成型后的朴子粿从中间裂开,像极了笑脸仿佛在一瞬间,感受到了春天般的微笑
-
步骤11/18
点击查看大图
朴子粿,味甘的朴子粿还具有清热、去积的功效
-
步骤12/18
点击查看大图
手一用力,掰开软绵绵的的朴子粿粿肉里面布满不规则的气泡孔口感绵密松软,略带清甜
-
步骤13/18
点击查看大图
就喜欢这抹绿
-
步骤14/18
点击查看大图
在阳光下拍摄.这绿色喜欢吗
-
步骤15/18
点击查看大图
吃完这块绿色的蛋糕,就要过春天了
-
步骤16/18
点击查看大图
吃完这块绿色的蛋糕,就要过春天了
-
步骤17/18
点击查看大图
清明粿.朴子粿
-
最后一步
点击查看大图
清明粿.朴子粿
喜欢软糯一点的口感,所以水量会稍微多一点,但这样蒸出来的开口会不太开花,想开口更漂亮更松散,水可以稍微减少一点点
不想用粘米粉和面粉,可以用大米和朴子叶一起泡了,然后水磨来做
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-30
朴子粿的相关分类
朴子粿的相关推荐
-
白汁意粉煮
18981人看过 -
猪肚煲鸡汤
303705人看过 -
开胃下饭菜,巨好吃的家常鱼香茄子煲
80226639人看过 -
大骨汤
332075人看过 -
生炒香肠糯米饭
14394人看过 -
海鲜番茄薄脆披萨
80533人看过 -
鲍师傅同款肉松小贝~
48955人看过 -
减脂餐‼️无米豆腐炒饭✅
79242人看过 -
自制炸油条
164833人看过 -
国外超火的奶酪蛋糕:巴斯克奶酪蛋糕
3385258人看过 -
麦香鸡块
200996人看过 -
#嗨fun暑假# 冬瓜豆腐蛋花汤
140206人看过