没有老婆的老婆饼

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1小时以上 | 配菜(中级)

水油皮：

、

中低筋面粉 120g

、

糖 25g

、

猪油 10g

、

水 50g

、

油酥：

、

中筋面粉 90g

、

猪油 50g

、

馅料：

、

豆沙馅适量

、

装饰:

、

黑芝麻适量

、

蛋黄液适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
水油皮:中筋面粉，猪油，水混合，揉成光滑面团。可爱们根据自家面粉的吸水性，适量放水哦，不可以太干。揉好后放一边，盖上保鲜膜，醒发半小时。这个时候我们来做油酥皮。（我分了18个）
步骤2/15 点击查看大图
油酥皮:面粉和猪油混合，直到揉成团为止。分成18个。
步骤3/15 点击查看大图
水油皮按扁它，就像这样。
步骤4/15 点击查看大图
把油酥皮包进去，封口朝下。
步骤5/15 点击查看大图
包起来，擀开。自上而下卷起
步骤6/15 点击查看大图
转个方向哦，再擀它，比上次长一点哦。
步骤7/15 点击查看大图
然后再自上而下卷起来。然后放边上醒发十五分钟。
步骤8/15
差不多所有都包完，就十五分钟了。就可以开始做老婆饼咯。
步骤9/15 点击查看大图
那一个团团，从上面按扁它。
步骤10/15 点击查看大图
最好可以擀成中间厚两边薄一点。
步骤11/15 点击查看大图
包入豆沙馅，什么馅都欧克。我是从超市买的王致和的豆沙馅，味道还不错。
步骤12/15 点击查看大图
包起来，封口朝下，擀成小圆饼。然后在上面拿小刀划三道。
步骤13/15 点击查看大图
烤箱上下200度预热。刷上蛋黄液。全蛋液也可以，不过上色比较浅。还要撒上黑芝麻哦，会好看嘻嘻
步骤14/15 点击查看大图
烤箱上下190度，十五分钟左右。注意自己家烤箱的脾气，我家烤箱13分钟上色就可以了。千万别烤过了哦。最后几分钟蹲在烤箱前面吧。
最后一步点击查看大图
我的老婆饼做好咯，超级酥的。