千层油酥饼
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步骤1/14
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300克面粉中加入25克植物油,2克盐拌匀,用170克温水搅拌成絮状,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒15分钟.
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步骤2/14
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80克低筋面粉,加入2克花椒粉、2克五香粉,4克盐混合,浇上50克热油拌匀做成油酥备用。
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步骤3/14
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案板多撒一点干面粉,把醒好的面团取出,不用揉,整理一下擀成长方形薄片,把拌好的油酥均匀涂抹在上面.
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步骤4/14
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将面片两边各自向中间折叠.
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步骤5/14
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然后对折.
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步骤6/14
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再把两头向中间折叠.
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步骤7/14
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对折起来,盖上保鲜膜醒十分钟(整个过程跟叠被子手法差不多)
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步骤8/14
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十分钟后把叠好的小被子再次擀成长方形面片.
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步骤9/14
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重复折叠一次.
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步骤10/14
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第二次折叠完成.
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步骤11/14
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擀成1.5厘米厚的面饼.
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步骤12/14
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切成小块.
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步骤13/14
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烤盘刷一层油,把切好的小饼码放整齐,刷上一层蛋液,撒上白芝麻.烤箱预热,180度,烤20分钟.
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最后一步
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放凉了更好吃,层层酥脆.
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发布于 2019-03-30
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