锅巴肉片│想想都流口水
锅巴肉片,小时候最爱吃的一道菜 这道菜一上桌,最先被消灭的一定是锅巴 老爸自制的锅巴比当时的所有的零食都好吃 一片锅巴,再盛一勺浓郁的汤汁 真的想想都流口水呀 今天就教你们做这道小时候最爱吃的锅巴肉片
17克
51克
96克
693
千卡
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步骤1/17
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猪里脊肉洗净,切3毫米薄片放入盘中,加入1小勺淀粉,1g盐,1勺料酒,搅拌均匀,腌制15分钟
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步骤2/17
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葱切段,姜蒜切片备用
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步骤3/17
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红泡椒切块,青辣椒切段,红辣椒切块,冬笋剥皮切片,干香菇、干木耳泡发,香菇切片,木耳撕成小片
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步骤4/17
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把1小勺料酒,1勺生抽,2小勺白糖,1g盐放入碗中,搅拌均匀,调成酱汁
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步骤5/17
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锅中加多一些油烧至5成热(刚刚有白烟),下入腌制好的肉片,翻炒至发白后控油捞出备用
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步骤6/17
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锅中留底油烧热,加葱姜蒜爆香
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步骤7/17
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加入泡红椒炒香,然后将青红椒,冬笋,香菇,木耳
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步骤8/17
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肉片加入锅中,大火翻炒均匀
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步骤9/17
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倒入调好的酱汁,再倒入一碗清水,适量水淀粉
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步骤10/17
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煮至汤汁浓稠,转小火保温
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步骤11/17
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米饭铺在保鲜膜上,擀压成的薄饼
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步骤12/17
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放入平底锅中,撕掉保鲜膜
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步骤13/17
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小火慢烙(不用放油),烙至双面金黄后取出
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步骤14/17
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锅中加油烧至9成热,放入锅巴,炸至蓬发后捞出晾凉
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步骤15/17
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掰成块,铺在盘底
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步骤16/17
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浇上准备好的汤汁
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最后一步
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撒上葱花,出锅,完成
1、可以买现成的大米锅巴,也需要炸一下
2、自制锅巴炸完如果感觉不够脆,可以复炸一下
3、最后汤汁浇到锅巴上会有嗞啦一声响
4、这道菜真的超级下饭,专治各种没食欲
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-30
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