是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

糖醋鱼块（非油炸版）的做法

点击查看大图

糖醋鱼块（非油炸版）

浏览 47135 · 收藏 208

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

老爸的糖醋鱼块非常好吃，搜索了一下网络上的菜谱，基本都需要事先将鱼炸熟，而我不喜欢大油，所以讨教了老爸，这样做出来的鱼块没有油腻感，清爽鲜香，更健康

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

鱼块 500g左右

、

白糖 50g

、

米醋 80ml

、

生抽+老抽 20+20ml

、

黄酒 20ml

、

盐 3g

、

清水 100ml

、

盐少许

、

胡椒粉少许

、

水淀粉若干

、

韭黄 5根

、

姜 8片

、

蒜瓣 1片

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将鱼切块浸泡清洗干净沥干水分
步骤2/12 点击查看大图
将鱼放入容器加入两勺料酒，盐少许，白胡椒粉少许拌匀
步骤3/12 点击查看大图
姜和蒜切薄片放入鱼块，拌匀腌制一小时左右
步骤4/12 点击查看大图
腌制等待的时间将韭黄切好，准备糖醋汁，1料酒 2酱油 3糖 4醋 5清水的比例调制，具体多少量按鱼块的分量加减
步骤5/12 点击查看大图
放入少许油油热后放入姜蒜炒出香味
步骤6/12 点击查看大图
倒入鱼块，稍微翻炒
步骤7/12 点击查看大图
等鱼肉表面转色了就不能炒了，以免炒散鱼块（可以晃锅，或者拿筷子给鱼块翻面）
步骤8/12 点击查看大图
将实现调好的糖醋汁和倒入锅中（汤汁可以稍多一些，拌饭很好吃）
步骤9/12 点击查看大图
晃锅使之包裹鱼块，加盖稍煮片刻
步骤10/12 点击查看大图
放入湿淀粉勾芡，继续晃锅，还可以用勺子将汤汁淋在鱼块上入味，记得开小火
步骤11/12 点击查看大图
最后加入韭黄，起锅前滴入少许麻油增香
最后一步点击查看大图
酸甜美味清爽鲜香

小贴士

老爸教我，鱼一定要新鲜，腌鱼加入白胡椒粉是去腥，成品吃不出胡椒味，鱼入锅之后一定要少炒，因为容易炒碎鱼块，汤汁要多，烧制过程中可以用勺子将汤汁淋在鱼块上入味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-30

换个做法

糖醋鱼块的其他做法

糖醋鱼块的相关分类

下酒菜热菜荤菜糖醋瑞士卷山楂更多

糖醋鱼块的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许