剁椒鱼头
20克
2克
10克
222
千卡
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步骤1/7
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鱼头买的时候请鱼摊老板切开清理干净,拿回来清洗干净,用料酒和盐涂抹均匀,腌半小时(腌鱼的图片忘了拍照)。水烧开下面条略煮一下,捞出过凉水沥干
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步骤2/7
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铺在大盘子里,腌好的鱼头放在面条上面。
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步骤3/7
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姜蒜切碎
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步骤4/7
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起锅烧油炒姜蒜末
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步骤5/7
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炒香后倒入剁椒,炒出红油,加入蒸鱼豉油、少许白糖。
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步骤6/7
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将炒好的剁椒均匀的铺在鱼面上,水开后上锅蒸10分钟,关火焖5分钟。
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最后一步
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出锅后撒上葱花,浇上热油既可。偷偷告诉你,垫底的面条更好吃哦
清理鱼头的时候,要把里面黑色的膜刮干净,这样蒸出来的鱼才不腥。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-30
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