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珍珠虾丸的做法

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珍珠虾丸

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30-60分钟 | 配菜(中级)

虾肉 100

、

猪肉 100

、

香米适量

、

盐适量

、

生抽适量

、

耗油适量

、

姜末少许

、

蒜末少许

、

胡椒粉少许

、

香油少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
选取几只肥硕的虾，去头，剥壳留尾。
步骤2/10 点击查看大图
剩余的虾，剁成泥。
步骤3/10 点击查看大图
将虾肉放入猪肉馅中
步骤4/10 点击查看大图
加入蚝油、生抽、料酒、香油、胡椒粉、盐等调料。
步骤5/10 点击查看大图
将葱姜切段，泡温水。将葱姜水分三次加入猪肉馅中。并用筷子，顺时针慢慢搅拌。
步骤6/10 点击查看大图
将肉馅搓成丸子
步骤7/10 点击查看大图
裹上净泡好的糯米
步骤8/10 点击查看大图
将珍珠丸中间戳一小洞，塞入去壳留尾的虾。
步骤9/10 点击查看大图
放入蒸箱中，蒸25分钟
最后一步点击查看大图
出锅撒上葱花即可

小贴士

加入葱姜水，一定要少量慢慢加入。搅拌肉馅时，要顺着一个方向，直至将肉打出筋。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-30

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