芋泥乳酪青团
又是一年青团季节,我也来做个创意口味的青团,芋泥乳酪味的,绵软香醇的芋泥搭配风味浓厚的奶油奶酪,味道还真是有点特别,喜欢奶酪的人应该会非常喜欢吃,青团胚做了艾草和紫薯两种颜色,紫薯粉调出来的紫色和芋泥真的很搭呢
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步骤1/9
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芋头去皮切块加水,大火煮开,小火煮30分钟,煮完基本上用硬一点的刮刀压一压就能压成泥了
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步骤2/9
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加入黄油,糖,直接在这个锅里小火炒,炒至芋泥抱成一大团的样子,就炒好了
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步骤3/9
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芋泥分成16g一份,每份包入4g奶油奶酪
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步骤4/9
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艾草入沸水中焯一下,加点小苏打或食用碱,有助于保持艾草的绿色,然后用料理机打成泥
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步骤5/9
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准备青团胚,糯米粉和粘米粉差不多3:1,分次加入艾草泥和成面团。紫色面团一样的操作,糯米粉粘米粉和紫薯粉拌匀,分次加入温水和成面团
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步骤6/9
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两面面团准备完毕
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步骤7/9
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每份青团胚25g左右,包入芋泥乳酪馅,两种颜色团团子就包好啦,还包了了个茄子
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步骤8/9
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水开后大火蒸8-10分钟,青团就熟啦
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最后一步
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完成
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-29
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